Gå til hovedindholdet

Uønskede stoffer

Vores mad må ikke indeholde sundhedsskadelige stoffer. Kemiske forureninger og uønskede stoffer kan udgøre en fare for fødevaresikkerheden.

Derfor undersøger Fødevarestyrelsen fødevarerne for skadelige stoffer, vurderer risikoen ved dem og sætte grænser for, hvor meget der må være i maden. De uønskede stoffer i maden kan opdeles i fem grupper:

  • Naturlig giftstoffer i maden
  • Miljøforureninger
  • Produktionshjælpemidler
  • Stoffer dannet ved forarbejdning og tilberedning af maden
  • Afsmitning fra fødevarers kontakt med materialer og genstande.
MENU