Gå til hovedindholdet

Friturestegning

Hvis man frituresteger, er det bedst at vælge et fedtstof med et lavt indhold af umættede fedtsyrer. Generelt kan det ikke anbefales ofte at spise paneret, stegt eller friturestegt mad på grund af det højere fedtindhold.

Ved friturestegning sker der en kraftig varmepåvirkning over lang tid, hvorfor der kan dannes transfedtsyrer, hvis man bruger et fedtstof med umættede fedtsyrer. Til friturestegning er fedtstoffer med et meget lavt indhold af umættede fedtsyrer derfor bedst egnet. Især hvis man vil bruge fedtstoffet mere end én gang.

Vælg derfor et fedtstof, der markedsføres som specielt egnet til friturestegning. Bruger du kun fritureolien to til tre gange over kort tid, så kan du også bruge umættede olier som fx sojaoliebaserede produkter.

MENU