Gå til hovedindholdet

Fakta om fødevarehygiejne – Bakterier

Alle råvarer indeholder i større eller mindre grad bakterier, der kan ødelægge fødevarer eller forårsage sygdom hos forbrugeren.

Hæftet beskriver de mest betydningsfulde sygdomsfremkaldende bakterier, som kan findes i fødevarer. For hver bakterie omtales betydningen, forekomsten og sygdomsforløbet, og der er faktabokse med bakteriernes vækstbetingelser.

MENU