Gå til hovedindholdet

Opskrifter for professionelle

Rugbrødsmadder med forskellige slags pålæg (nr. 4) - Børnehave

Opskrift til 20 børnehavebørn

Rugbrødsmadder med forskellige slags pålæg (nr. 4) - Børnehave

Du skal bruge

1,7 kg fuldkornsrugbrød
60 g plantemargarine

Pålæg

300 g kyllingebryst
400 g sildepostej
300 g agurk
300 g revet rå gulerod
400 g blommer i skiver

Avocadocreme

4 stk. avocado, 420 g renset vægt
4 spsk. citronsaft
8 spsk. yoghurt, 10 %
Groft salt
Peber

Ovnbagte rodfrugter

1 kg selleri, renset vægt
1 spsk. timian, frisk
8 spsk. olie
Groft salt
Peber

Sådan gør du

Avocadocreme

Blend eller mos avocadokødet med de øvrige ingredienser, og smag til med salt og peber.

Ovnbagte selleri

Skræl og skær sellerien i tynde stænger af ca. 5 cm.

Læg sellerierne på et stykke bagepapir.

Vend sellerierne med olie og krydderier.

Bag i ovnen ved 200 grader i 25-30 min., til sellerierne er møre.

Tip

Alternativt kan man bruge andre grønsager, fx peberfrugt, courgette/squash eller aubergine. Men vær opmærksom på, at de bliver hurtige møre, så de skal bages i kortere tid i ovnen.

Opdateret
MENU