Gå til hovedindholdet

Levering af mad udefra

Maden til madordningen kan leveres fra et cateringfirma eller et centralt køkken i kommunen.

Stil krav til maden

Når en institution indgår et samarbejde med et eksternt køkken om levering af mad til en madordning, er der en række krav, som er vigtige at få afklaret, inden aftalen underskrives og ydelsen leveres. Her kan Fødevarestyrelsens publikation 'Anbefalinger for frokostmåltidets ernæringsmæssige kvalitet til børn i daginstitutioner' være en hjælp.

Overvejelser til maden

  • Hvilken mad vil vi servere?
  • Hvilken indflydelse har vi som institution på den mad, der serveres?
  • Hvordan forholder vi os til kvaliteten af maden herunder smag, udseende og indhold?

Det praktiske

  • Hvor hyppigt skal køkkenet have bestillingerne?
  • Hvordan transporteres maden fra køkkenet til institutionen?
  • Hvem betaler for transporten?
  • Hvem har ansvaret i institutionen, hvis den eksterne levering ikke lever op til aftalen?

Refleksionerne på ovenstående spørgsmål kan med fordel formuleres og nedfældes i en mad- og måltidspolitik.

MENU